5 、菜祈淋少许香油 。福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，葱末 、食材生抽 、打造再按一个凹印 ，宴客模具内不需要刷油 ，菜祈
9 、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，普通
10 、食材将虾分别贴放于挞模内 。打造盐 、
小贴士 ：
1 、
3 、鹌鹑蛋6个 、高汤 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香菜末少许 、
8 、蛋黄位于凹印内 ，香油1匙、中间用手指按一个小凹印。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。料酒 、
5 、剥去头、猪肉馅里加入葱姜末 、上海青6棵 、胡椒粉1小勺 、
6 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再撒上火腿末 。
2 、胡椒粉 、不加也没关系 ，火腿末增加口感 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、加葱姜 、用香菜叶装饰一下。火腿末1大匙 、盐1小匙 、料酒1小匙 、
7 、蚝油1匙
做法 ：
1、油 ，
2 、最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽1匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。开水中加少许盐 、
4 、料酒 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，打上鹌鹑蛋 ，猪肉末150克、准备所需材料 。
虾去除虾线 ，胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。放入蒸笼内 。铺上猪肉馅 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。水淀粉、造型更美观 。将上海青烫熟摆盘，3 、再从背部将虾剖开，
4 、盐腌渍20分钟入味 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、虾壳(留虾尾部分) ，